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Archive for the Sin categoría Category


Arepa a la ruana

Ingredientes ½ taza de harina de maíz 1 plátano verde 3 cucharadas de mantequilla ¼ de taza de agua tibia ½ taza de queso costeño rallado 1 huevo

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Arepa de antaño

Ingredientes 1 taza de harina de maíz dulce ½ taza de queso blanco rallado ½ taza de agua tibia 2 cucharadas de mantequilla 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

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Crema borracha de arroz

Ingredientes 500 gramos de arroz remojado 1 astilla de canela 2 clavos de olor 1 hoja de naranjo 10 pepas de pimienta dulce 120 gramos de azúcar blanca 500 ml. de leche 250 ml. de crema de leche 100 ml. de aguardiente 100 ml. de salsa de mora

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Pierna de cerdo navideña

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Ceviche de langostino

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Preparación de Costillas al Horno:

Comenzamos con una receta para hacer unas costillas de cerdo al horno de forma sencilla pero a la vez muy sabrosa y apetitosa. Es una forma interesante para comenzar a hacer esta receta si no tienes mucha práctica previa.

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Estofado de carne

Sazone la carne con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, y fría los cubos de carne por todos sus lados. Retírelos y reserve. En la misma olla, dore a fuego medio la cebolla y el ajo durante tres minutos.

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Mousse de maracuyá

 Ingredientes para cuatro o cinco personas: 3 maracuyás 200 gramos de crema de leche 200 gramos de leche condensada 6 cucharaditas de agua caliente 1 sobre de gelatina sin sabor

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La comida que nos une en estas fiestas

Por Jessica Suárez Buñuelos y natillas, una de las comidas navideñas tradicionales en Medellín. Foto: Cristina Valencia En esta época decembrina hablar de celebraciones navideñas nos trae a la mente una variedad de platos como la natilla, los buñuelos, las hojuelas, la cena navideña y las fritangas que acompañan las celebraciones. Además de significar abundancia […]

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Sudado Antioqueño:

Es un plato típico de Antioquia y propio de la tradición gastronómica paisa. El sudado es tan típico como la bandeja paisa, el mondongo, el tamal y el sancocho antioqueños. Puede ser de posta de res, pollo, costilla de cerdo o albóndigas (res), que se prepara con papas, yuca y, en ocasiones, plátano maduro.

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