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Ensalada de frutas con miel y limón

ensalada de frutas con piel de limonLas frutas son excelentes para degustar antes o después del almuerzo. Aquí la receta de nuestra chef Juanita Umaña para una saludable ensalada de frutas.

4 porciones

Ingredientes:

½ taza de kiwi
½ taza de papaya
½ taza de sandía
½ taza uvas
½ taza de fresas o frambuesas
1 durazno melocotón cortado en tiras medianas

Para la salsa:
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharadita de agua
2 cucharadas de miel
½ cucharadita de mostaza
Preparación:

1. Corte la fruta en cuadros medianos o con una cuchara sacabolas obtenga bolitas hasta tener media taza. Reserve.

2. En una olla ponga los jugos de limón y naranja, la ralladura, la miel y la mostaza. Caliente a fuego bajo hasta que la miel se derrita e integre a los demás ingredientes. No deje hervir. Retire del fuego y enfrié la salsa. Vierta la mezcla de miel y limón a la fruta. Empaque en un recipiente con tapa.

Consejos utiles:

Escoja la fruta de la temporada. Cuando empaque la fruta solo agregue de dos a tres cucharadas de la salsa para que la fruta no se deslíe. Es preferible agregar la salsa aparte de la ensalada y agregarla unos minutos antes de consumirla.

Juanita Umaña | Cromos.com.co