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Pechugas de pollo en salsa agridulce


El pollo es el ingrediente más tradicional de la cocina colombiana, pero también es el más versátil, delicioso y nutritivo. Esta receta, de un sabor exquisito, es además rica en proteínas y baja en carbohidratos.

Ingredientes:

– 4 filetes tiernos de pechuga de pollo

– Aceite de oliva, preferentemente virgen extra

– Vinagre de su preferencia

– Pimienta negra en grano, al gusto

– Edulcorante (estevia o sucralosa pues el calor no les hace perder el sabor dulce)

– Harina de trigo integral

– Sazonador caldo de pollo, desgrasado en casa

Preparación:

– Cubrir los filetes de pechuga con el sazonador y sellarlos por ambos lados en una sartén con el aceite de oliva caliente, sofreír hasta que estén doradas y reservar.

– En el mismo aceite añadir 1 cucharadita de granos de pimienta y dos cucharadas de edulcorante, mantener en el fuego hasta que el edulcorante se comience a caramelizar, agregar cuatro cucharadas de vinagre y mezclar suavemente. Si la salsa queda muy líquida, agregar una pizca de harina para que espese.

– Incorporar los filetes de pechuga en la sartén y bañarlos con la salsa, dejar que cocine por unos minutos más y apagar.

No deje cocinar por mucho más tiempo, ya que la pechuga pierde su jugosidad y queda seca.