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Solomito gratinado con cebollas


solomitoTe ofrezco una opción saludable y jugosa para un almuerzo o cena. Este Solomito gratinado con cebollas es realmente una explosión de sabores en tu boca.

UTENSILIOS

• Rallador
• Mantequillera
• Moledor de pimienta
• Picador de cebolla
Rinde: 4 Porciones

INGREDIENTES

4 solomitos de 250 grs. cada uno
200 grs. cebolla blanca cortada en julianas finas
150 mls. de leche
100 mls. de caldo de pollo
100 mls. de vino blanco
Pan rallado
Queso parmesano rallado
Orégano
Mantequilla
Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

SALETA la cebolla en mantequilla hasta que casi caramelice, agrega el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
INCORPORA el caldo, la leche y cocina hasta que la cebolla esté bien cocida; salpimienta y adereza con orégano.
Guardar la cebolla en el líquido de la cocción.
COCINA los solomitos en la parrilla o plancha al punto deseado. Ubica los solomitos en un molde para horno y cubrelos con la cebolla, espolvorea con bastante queso parmesano rallado, un poco de pan rallado y gratina en horno bien
caliente.
BAÑA con el líquido de la cocción de las cebollas bien caliente para servir.
SIRVE sobre un abanico de papas chips sin pelar, cocinadas en sartén con mantequilla y acompañar con un puré papas y brócoli decorado con plátanos fósforo.