SANCOCHO DE GALLINA

Sancocho de Gallina
Ingredientes
1 gallina grande despresada.
1 taza de cebolla cabezona blanca rallada.
1 taza de tomates maduros, plados y picados.
3 cucharadas de margarina.
1 cucharada de pasta de ajo.
10 tazas de agua.
3 mazorcas partidas en 3 trozos.
2 plátanos hartones verdes, pelados y cortados en trozos.
2 yucas peladas y cortadas en trozos.
6 papas sabaneras peladas y partidas en mitades.
1/4 taza de cilantro picado.
Preparación
1. Dos horas antes de adelantar la preparación adobe la gallina con la mitad de la cebolla y el tomate.
2. En una olla, a fuego medio derrita la margarina y sofría durante 5 minutos la cebolla y el tomate restantes junto con la pasta de ajo. Adicione agua y haga hervir.
3. Añada la gallina, la mazorca y el plátano verde. Tape y cocine hasta que la carne de gallina comience a ablandar (45 minutos aproximadamente) retire la mazorca.
4. Agregue el plátano pintón, la yuca, las papas, sal y pimienta al gusto. Tape y continúe la cocción hasta qeu todo esté blando. Devuelva la maxorca a la olla, verifique la sazón y cuando esté caliente sirva, rocie con el cilantro.